バーチャル工場見学
ヨコミゾの大人気商品！！「香港ギョーザ」ができるまでの製造工程をご紹介します。
STEP
01
野菜のカット
ヨコミゾでは厳選された国内産の野菜を使用してます。汚れをしっかり落とし新鮮なうちにカットします。
STEP
02
挽肉
厳選された国産ブロック肉をミートチョッパーと呼ばれる機械で細かく砕きます。その後グラインダーでミンチ（挽肉）にします。
STEP
03
ミキサー
お肉を先にミキサーに入れます。
その後、野菜・調味料と順番に投入。
素材の良さを活かすために混ぜすぎないよう注意します。
STEP
04
皮づくり
北海道産の小麦粉を使って皮を作ります。
小麦粉・水・食塩のみで作っており、巻き取り後に一定時間熟成させることで小麦粉の風味ともっちり感を引き出してます。
※香港ギョーザ以外の商品には一部外国産の小麦を使用した商品も御座います。
STEP
05
成型
商品ごとに重量・皮の調整を行います。
具材がはみ出したりしないよう微調整を行いながら餃子を包みます。
STEP
06
蒸し工程
皆様に安心してお召し上がり頂けるようヨコミゾの餃子は一度蒸しています。
STEP
07
フリーザー
約-40℃の特殊なフリーザーで餃子を凍結させます。
蒸した餃子を急速に冷凍することで旨味をしっかり閉じ込めます。
STEP
08
包装
自動包装機で1袋ずつ設定個数に応じて袋詰めをします。
ラインを自動化することで異物混入のリスクを減らします。
STEP
09
異物・重量チェック
出荷前全ての商品をX線・金属探知機を通し異物の確認を徹底してます。
同時に重量も計り、規定グラム数かどうかも確認します。
※一部業務用商品を除きます。
STEP
10
最終検品・箱詰め
製品に問題が無いかを最終確認した上で心を込めて箱詰めをします。
印字・破袋の確認等もしっかり行います。
STEP
11
保管
製品の品質を保つため、－25℃以下の冷凍庫で厳重に保管され出荷を待ちます。
